Abon Kluwih....Siapa Sangka Kluwih jadi Abon....Bag 2

Membuat Abon Kluwih

Membuat abon kluwih tidaklah sesulit yang dibayangkan, langkah pertama adalah siapkan kluwih 5 kg dan mengupas kulit tebal kluwih sampai bersih, kemudian rebus sampai empuk dan tiriskan, setelah itu tunggu sampai rebusah kluwih tidak terlalu panas , biji kluwih dapat dipisahkan, setelah terpisah daging kluwih disuir-suir kecil mengikuti serat , bumbu kita siapkan  

• Gula Merah 1/4 kg atau sesuai selera
• Lengkuas 250 gram
• Sereh 3 batang
• Daun Salam 4 lembar
• Ketumbar 10 gram
• Bawang Putih 100 gram
• Bawang Merah 100 gram
• Jahe seculupnya
• Asam Jawa secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng 2 kg

Langkah memasak, tumis daging kluwih yang telah disuir dengan semua bumbu, setelah meresap kmudian digoreng dengan minyak goreng dengan api kecil agar dapat matang secara merata, setelah berwana kecoklatan kmudian tiriskan menggunakan peniris minyak agar lebih maksinal keringnya dan siap dihidangkan, Selamat mencoba. 


Artikel Terkait

Abon Kluwih....Siapa Sangka Kluwih jadi Abon....Bag 1

Trik meningkatkan penjualan Abon

Bagaimana caranya meningkatkan penjualan Abon...?

Rasa tetap tidak bisa menipu..., Oleh karena itu perlu eksperimen berulang kali untuk mendapatkan rasa yang pas untuk konsumen. Setelah menemukan rasa abon yang terbaik akan sulit menarik peminat pembeli jika bentuk kemasan yang biasa-biasa saja atau ala kadarnya.

Rasa tidak bisa menipu tapi kemasan sebagai penentu pilihan pertama,  Maksudnya ..pertama kali konsumen melihat suatu produk adalah tampilan kemasan, seberapa menarik kemasan untuk mengambil hati konsumen. Oleh karena itu dalam pembuatan kemasan harus dipertimbangkan betul baik dari segi design dan bahan kemasan.

Artikel Terkait

Peluang Jualan Abon... Bag1

Investasi Dengan Mesin Memasak Abon ... Bag 1

 

Peluang Jualan Abon... Bag1

Permintaan Abon Cukup Besar

Peluang usaha menjual abon masih terbuka lebar, Hampir mayoritas masyarakat indonesia cocok dengan makanan abon, setiap daerah mempunyai varian yang berbeda. Karena diolah menjadi kering , sehingga makanan ini bisa menjadi lebih awet,

Dipasaran akan mudah kita jumpai berbagai varian abon, mulai dari abon ayam , sapi, ikan bahkan abon yang terbuat dari bahan baku sayuran, kluwih misalnya. Saat ini usaha pembuatan abon banyak dikerjakan oleh industri rumahan, karena siapapun kalau mau bisa membuatnya, Biasanya disuatu kota daerah abon yang kita jumpai adalah hasil produksi masyarakat sekitar.

Mudahnya membuat abon sehingga dalam suatu daerah dapat dicukupi oleh industri rumahan di dearah tersebut, jadi ini merupakan peluang bisnis yang masih terbuka lebar. dan tidak menutup kemungkinan hasil produksi rumahan dapat memasuki pasar atau supermarket yang ada dikota besar.

Artikel Terkait

Investasi Dengan Mesin Memasak Abon ... Bag 1

Bikin Abon Enak.....Bag 1

 

Abon Kluwih....Siapa Sangka Kluwih jadi Abon....Bag 1

Siapa sangka kalau ternyata kluwih dapat diolah menjadi abon, selama ini dimayarakat kita kluwih dijadikan masakan sayur biasanya dicampur dengan gori atau sebaliknya sayur gori dicampur kluwih.

Kluwih mempunyai sifat rasa yang netral sehingga dapat dengan mudah dikombinasikan dengan macam - macam olahan masakan, ternyata dapat juga diolah menjadi abon.

Kluwih

sumber gambar wikipedia.org

Kluwih mirip sekali dengan buah nangka, biasanya pada umumnya ukurannya lebih kecil dari nangka. harganya masih tergolong murah, untuk disekitaran jogja daerah perkotaan harga perkilo antara 5000 - 6000 rupiah, akan lebih murah jika dipedesaan sekitaran yogyakarta.

Dibeberapa kota sudah ada produsen rumahan yang memproduksi abon kluwih, diboyolali dan klaten misalnya.  Hasil serat mirip sekali dengan serat abon daging sapi, jika kita belum pernah mengenal abon kluwih tidak jarang akan terkecoh dengan penampilannya yang mirip dengan serat abon sapi.  Rasa boleh diadu apabila dapat mengolah bumbu adonan yang pas enaknya.

Abon Kluwih....Siapa Sangka Kluwih jadi Abon....Bag 2 ( Membuat Abon Kluwih)

Investasi Dengan Mesin Memasak Abon ... Bag 1

Proses memasak abon cukuplah lama, karena ketika menumis daging suir dengan adonan bumbu harus menggunakan api kecil dan di aduk perlahan sampai air habis, karena jika tidak , bumbu tidak meresap kedaging abon.

Apabila anda baru memulai berbisnis abon tentunya kapasitas produksi masih sedikit yang dapat ditangani dengan memasak secara manual, tetapi jika kapasitas produksi sudah meningkat proses memasak secara manual sudah tidak lagi efisien, harus menggunakan bantuan mesin untuk memasak abon.

Salah satu solusi adalah dengan menggunakan mesin pemasak abon mekanik, jadi proses menumis-memasak dapat memenuhi kapasitas produksi lebih besar, otomatis efisiensi produksi lebih maksimal.

Mesin Pemasak Abon

 Mesin ini menggunakan penggerak dinamo listrik 250watt

Daya cukup rendah untuk kapasitas sekali produksi 20kg sekali memasak

Bahan tabung terbuat dari stainless stell, sehingga tidak berkarat dan tidak berbahaya untuk makanan

Perawatan mudah dan terjangkau, sparepart mudah didapat

Dimensi mesin tidak terlalu besar untuk ukuran mesin kapasitas diatas 20kg, sehingga dalam penempatan tidak membutuhkan ruang yang besar

Saatnya anda mulai berinfestasi beralih dari pengolahan abon manual ke industri kecil menengah.

Bikin Abon Enak.....Bag 1

Dahulu Orang Tua kita jika akan mengawetkan daging biasanya diolah menjadi dendeng atau dimasak abon, Proses membuat abon memanglah cukup melelahkan, melalui proses demi proses, berawal dari mengukus atau merebus kemudian daging ditumbuk secara menual agar lebih mudah disuir menggunakan garpu dan pisau

 

Gambar :   bactnsitis.wordpress.com

 Setelah tersuir satu persatu kemudian daging ditumis dengan bumbu dan digoreng, tapi tunggu dulu...

proses paling lama adalah meniriskan miyak dari abon yang sudah matang digoreng, mungkin bisa semalaman agar tiris dan kering karena cara tradisionalnya dengan menaruh abon diatas saringan dengan tujuan minyak dapat terjatuh dan terpisah dari abon...., Cukup capek....

Artikel Terkait 

Abon Kluwih....Siapa Sangka Kluwih jadi Abon....Bag 1

Abon Kluwih....Siapa Sangka Kluwih jadi Abon....Bag 2

Trik meningkatkan penjualan Abon

Peluang Jualan Abon... Bag1

Investasi Dengan Mesin Memasak Abon ... Bag 1

Abon Ikan Lele ....Bag 1

 

 

 

 

 

 

Abon Ikan Lele ....Bag 1

Ingin membuat lauk kering yang bisa tahan beberapa bulan, juga rendah kolesterol? Mungkin abon lele ini bisa jadi pilihan  yang menarik
 
Mengapa Abon Ikan lele
Pertama kali mendengar makanan olahan abon ikan Lele kebanyakan orang akan mengira pasti bau  dan rasa abonnya amis , karena ciri khas dari ikan lele amis dan berlendir kulitnya.., Jangan salah ternyata jika diolah dengan baik rasa amis akan hilang ,

Apa Rahasianya...,
untuk menghilangkan lendir ,Ikan lele dibersihkan dengan abu gosok, sedangkan bau amisnya dapat dihilangkan dengan cara merendam dengan jeruk nipis atau asam jawa , kita dapat mencoba mengolah ikan lele menjadi abon, berikut caranya...


Bahan :
Lele 10 kg
Gula Merah 3 kg
Gula Pasir 1 kg
Lengkuas 250 gram
Sereh 10 batang
Daun Salam 10 lembar
Ketumbar 50 gram
Bawang Putih 250 gram
Bawang Merah 250 gram
Jahe 100 gram
Asam Jawa 100 gram, direbus dengan 200 cc air, saring, ambil airnya.
Garam secukupnya
Minyak goreng 2 kg


Cara Membuat:
1.Siapkan lele segar yang sudah dimatikan.
2.Pisahkan kulit dan daging dengan bantuan pisau.
3.Potong bagian kepalanya
4.Bersihkan isi perutnya.
5.Lepaskan daging dari tulang, sisihkan
6.Kukus daging hingga matang, dinginkan.
7.Suwir-suwir dengan garpu hingga halus.
8.Siapkan bumbu-bumbu, haluskan ketumbar, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas,
9.Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum, tambahkan sereh dan daun salam. Tambahkan air asam jawa+garam+gula pasir+gula merah.
10.MAsukkan daging lele yang sudah dihaluskan.
11.MAsak dan aduk hingga bumbu meresap.
12.PAnaskan minyak goreng dalam wajan, goreng daging lele sedikit demi sedikit hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
13.Masukkan dalam alat pengepres minyak.
 
Abon lele siap disajikan dan bisa disimpan dalam toples. sebagai makanan rendah kolesterol boleh juga sebagai oleh2.

Gurihnya Abon Udang

Makanan abon cukup dikenal dengan bahan dasar daging sapi atau daging ayam . Apakah anda pernah mendengar atau bahkan merasakan abon udang, tentunya dengan kandungan protein yang tinggi dan mempunyai ciri kas rasa yang gurih akan semakin nikmat untuk kita makan.

Dibeberapa daerah pesisir kota indonesia sepertinya sudah tidak asing lagi dengan makanan abon udang, sebagai contoh didaerah kepulauan riau.Cukup mudah untuk membuat abon udang,
Sebagai pemula kita bisa mencoba dengan udang Ebi, caranya kita rendam dahulu sampai agak lunak, kemudian kita blender dengan sedikit campuran air ,

setelahnya kita tumis dengan babahn bumbu seperti abon ayam atau sapi, setelah meresap bumbu tumis kemudian digoreng sampai warna agak kecoklatan lalu tiriskan, hasil tampilan olahan abon udang memang agak sedikit berbeda dengan abon sapi atau ayam yang lebih berserat, disini tidak akan kita temukan ciri kas serat abon daging,

Benar sekali .... hasilnya seperti bubuk granul atau butiran tak beraturan, tetapi memiliki rasa yang khas yaitu Gurihnya udang akan kuat terasa disantap .

Daging apa saja yang dapat di buat abon...? Bag 2

Abon adalah makanan olahan kering yang terbuat dari daging  yang telah disuir, ditumis dengan bumbu, dan kemudian digoreng. Penampilannya biasanya berwarna cokelat terang hingga kehitaman. Abon tampak seperti serat karena hasil suiran yang sempurna akan membuat tampak seperti suiran yang berserat.

Daging yang biasa digunakan untuk membuat abon berasal dari Ayam,Sapi, bebek, entok,Kambing dan Ikan. Untuk dibeberapa daerah di indonesia  memiliki abon yang khas sesuai dengan komoditas daerah masing masing.
sebagai contoh disekitaran pulau jawa akan mudah kita jumpai abon daging sapi , ayam, ikan lele, ikan patin , ikan gabus , kluih , nangka muda ( Gori dalam bahasa jawa ) , jambu mede dll.

Berbeda dengan beberapa daerah pesisir atau penghasil ikan laut contohnya daerah indonesia timur, abon terbuat dari ikan laut seperti ikan marlin, ikan tuna, ikan tongkol dan masih banyak varian ikan laut yang dapat diolah menjadi abon.

Tetapi ada juga beberapa daerah kepulauan Riau dan beberapa kota di kalimantan yang sudah dapat mengembangkan varian abon dengan bahan kepiting , udang, cumi-cumi ( Sotong penyebutan didaerah Kepri ) tentunya dengan rasa yang khas untuk setian varian abon. 

Mengapa harus diolah menjadi abon...?
ciri khas dari olahan makan abon adalah Kering dan berserat, jika dalam pembuatan abon diolah dan dikemas dengan baik maka abon akan dapat bertahan lama atau tidak mudah cepat basi,  sehingga dapat kita simpan dalam jangka waktu yang lama.